HOT ! ワイン Jerome Prevost La Closerie & 2021

ジェローム プレヴォー クロズリー & エクストラ ブリュット(LC21)品種：ピノ・ムニエ土壌/栽培：ビオディナミ農法、石灰質の砂と粘土が混ざるミルフィーユ状の土壌醸造/熟成：土着酵母使用、木樽発酵(225-600L樽)、木樽熟成約9ヵ月、瓶内熟成14-17ヵ月、ドサージュ：2.5g/Lジャック・セロスで学んだ代表的な弟子のひとりジャック・セロスの当主アンセロム・セロスに師事した後、1998年に自社瓶詰めを開始したレコルタン・マニピュラン。近年続いている収穫量不足から2018ヴィンテージから生産を開始したキュヴェです。＜ジェロームプレヴォーについて＞モンターニュ・ド・ランスのグー村にドメーヌはあります。ジャック・セロスでの研鑽経験をもつジェローム・プレヴォー氏による小さなメゾン、ラ・クロズリー。設立はプレヴォー氏がモンターニュ・ド・ランスの北部グー村にある2haを相続した後の1998年。プレヴォー氏は当初醸造設備を持たず、2001年まではセロスのセラーの片隅でワインを造っていました。プレヴォーの畑はなんと10世紀からブドウの栽培の記録があり、この畑の名前をグー村近くの修道院「レ・ベギーヌ」の名前からとっています。栽培はビオディナミで醸造時に亜硫酸は不使用。ドサージュは行わないノン・ドゼのスタイル。Le Nez du Vin ルネデュヴァン 54種 ワインの香りのサンプル 現状。ジェローム・プレヴォーの本拠地、グー村の栽培家からの買いブドウをベースに醸造したキュヴェ。夏*帆様 【希少】ボーペイサージュ ア ウン オーセロワ 2020。ジャイアンツ　記念ワイン・グラスセット 限定品・非売品。こちらはLC２１なので2021年ブドウをベースにしています。シャトーラグランジュ　二コラフィアット　２本セット。Kenzo Estate tokika 2021 心香　赤ワイン 750ml。ここはランスの北西8キロにあり、シャンパーニュ地方でも最北端に位置。DRC　ロマネ・サンヴィヴァン　1988 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ。ジャック・フレデリック・ミニュエ　ニュイ・サン・ジョルジュ2021。しばしばプレヴォー氏の名前で流通し、ムニエ主体のキュヴェでカルト的な人気を得ています。ピエール ブレ コルトン グラン クリュ レルナルド 1983。テールドシエル　ピノ・ノワール　2024。当時ブドウの樹齢は20年ほどで、ネゴシアンにブドウを販売するのみでしたが、友人のアンセルム・セロス氏の教えを受けワインづくりをスタートします。【２本セット】ノラクラ　農楽蔵　2018年。【新品未読誌】WANDS 最新号・特別号を含む 5冊セット。現在はモダンでミニマルな自宅兼ワイナリーにて醸造を行っています。ルイジャドー　ポマール　P.C. セプノ　2013 赤ワイン。アンリ グージュ　 ニュイ サン ジョルジュ 1er ラ ペリエール 1999。ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネを栽培。セツナウタ　山田堂　※ ドメーヌタカヒコ　ドメーヌモン　ランセッカ　お好きな方に。北海道産ワイン　4本セット　日本ワイン。醸造は樽発酵、樽熟成。ギスレーヌ・バルト　 シャンボール・ミュジニー 1er レ・クラ　2005。スイスワイン 2023。