HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。ランセッカ　※ ドメーヌタカヒコ　ドメーヌモン　セツナウタ　お好きな方に。小布施ワイナリー　オーディネールメルロー2023 2本セット。Le Nez du Vin ルネデュヴァン 54種 ワインの香りのサンプル 現状。夏*帆様 【希少】ボーペイサージュ ア ウン オーセロワ 2020。ジャイアンツ　記念ワイン・グラスセット 限定品・非売品。シャトーラグランジュ　二コラフィアット　２本セット。Kenzo Estate tokika 2021 心香　赤ワイン 750ml。DRC　ロマネ・サンヴィヴァン　1988 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ。ジャック・フレデリック・ミニュエ　ニュイ・サン・ジョルジュ2021。ピエール ブレ コルトン グラン クリュ レルナルド 1983。テールドシエル　ピノ・ノワール　2024。【２本セット】ノラクラ　農楽蔵　2018年。【新品未読誌】WANDS 最新号・特別号を含む 5冊セット。ルイジャドー　ポマール　P.C. セプノ　2013 赤ワイン。アンリ グージュ　 ニュイ サン ジョルジュ 1er ラ ペリエール 1999。セツナウタ　山田堂　※ ドメーヌタカヒコ　ドメーヌモン　ランセッカ　お好きな方に。北海道産ワイン　4本セット　日本ワイン。ギスレーヌ・バルト　 シャンボール・ミュジニー 1er レ・クラ　2005。スイスワイン 2023。Opus One 2021 750ml 赤ワイン 新品・未開栓。ロマネサンヴィヴァン空瓶。ドメーヌ・ブレス 咲 2024　Domaine Bless EMI 2024。未開栓 コント ジョルジュ ド ヴォギュエ シャンボール ミュジニー 1995